Main course Roast, Boil German
Ein leckeres Rezept vom Gasthaus “Zur Krone” in Lindenfels-Schlierbach.
Zubereitung
Zutaten
4 Portionen
| 500 Gram | gemischtes Hackfleisch |
| 9 | Lasagne Platten |
| 1 Piece | kleine Zwiebel |
| 1 Piece | Knoblauchzehe |
| 2 Piece | Äpfel |
| 1 Tablespoon | Zucker |
| 250 Gram | Tomaten passiert |
| 300 Milliliters | Apfelwein |
| 50 Gram | Butter |
| 40 Gram | Mehl |
| 200 Milliliters | Milch |
| 1 Tablespoon | italienische Kräuter |
| 100 Gram | Emmentaler gerieben |
| 0 | Salz, Pfeffer |
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Hackfleisch, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Die passierte Tomaten und 1 EL italienische Kräuter dazu geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Äpfel schälen und in Würfel schneiden. Zucker karamellisieren und Apfelwürfel dazu geben, mit 100 ml Apfelwein ablöschen. Butter im Topf schmelzen, Mehl dazugeben und schnell mit einem Schneebesen rühren, dass keine Klümpchen entstehen, den restlichen Apfelwein und die Milch dazu geben und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, dann von der Platte nehmen. Jetzt die Äpfel beigeben.
Den Boden der Auflaufform leicht mit der Apfel-Bechamel bedecken, 3 Lasagne Platten darauf verteilen, dann wie folgt schichten: die Hälfte des Hackfleisches - 1/3 Bechamel - 3 Lasagne Platten - die andere Hälfte des Hackfleisches - 1/3 Bechamel - 3 Lasagne Platten - den Rest der Bechamel - mit dem Käse bestreuen.
Das Ganze ca. 30 Minuten im vorgeheizten Ofen bei Umluft 175 Grad backen, bis der Käse goldbraun ist.
Guten Appetit.
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Zu den Odenwälder Genusswochen ergänzt das Team des Waldschlösschens seine Karte um folgende Köstlichkeiten: *** Geschmorte Haxe vom Odenwälder Lamm auf Apfel-Spitzkohl-Gemüse mit Kartoffeltaler *** Odenwälder Stangenspargel im Kräuterpfannkuchen mit Tomaten und Käse überbacken *** Odenwälder Bachforelle mit Apfel-Meerrettich-Sauce, Dampfkartoffeln und Saisonsalate
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Zu den Odenwälder Genusswochen hat das Team des Gasthofs “Zum Laudenauer Tal” folgende Köstlichkeiten kreiert: *** Hausgemachte Kräuterspätzle mit Fleischbällchen vom Laudenauer Wildbrett in Pilzcremesoße *** Gebratene Scheiben von der Laudenauer Hähnchenrolle auf mediterran abgeschmecktem Gartengemüse und Bandnudeln *** Saftig geschmorte Haxe vom Odenwälder Lamm auf Kidney-Butterbohnen-Ragout und cremigem Laudenauer Kartoffelragout
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Zu den Odenwälder Genusswochen gibt es folgende Specials: *** Odenwälder Lammbraten vom eigenen Weidelamm an Knödeln und Rotkohl *** Odenwälder Zwiebelrostbraten vom eigenen Weiderind an Bratkartoffeln und buntem Gemüse *** Odenwälder „Kräuterzickli“-Schnitzel an Rosmarinkartoffeln und buntem Salat ***
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Gluten Free, Vegan, Vegetarian, Regional, German
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Vegan, Vegetarian, Regional, International, German
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Zu den Odenwälder Genusswochen verwöhnt Sie das Team um Daniel-Hagen Wolf mit folgenden Köstlichkeiten: *** Odenwälder Forelle "Toskana" mit Basilikumtomaten Rosmarinkartoffeln und Salatteller vom Buffet *** Hagens Curry vom Odenwälder Junglamm mit Fettuccine *** Odenwälder Junglammbraten an eigener Sauce mit Speckbohnenbündchen und Steinpilz-Kartoffel-Gratin ***
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