Kartoffeltaschen mit Frischkäse-Speckfüllung
Autor:Herrnmühle Reichelsheim
Darmstädter Str. 60, 64385 Reichelsheim
Ein leckeres Rezept von Rainer Feick; Herrnmühle Reichelsheim.
Zubereitung
Zutaten
1 Portionen
| 600 Gram | Kartoffeln |
| 150 Gram | Mehl |
| 1 | Ei |
| 1 | Eiweiß |
| 1 Tablespoon | Rapsöl |
| 2 Teaspoon | Salz |
| 1 | Prise Muskatnuss |
| 250 Gram | Kräuterfrischkäse |
| 200 Gram | Speckwürfel |
| 1 | Prise Pfeffer |
Die Kartoffel schälen und kochen. Währenddessen werden die Zutaten der Füllung gut miteinander gemischt und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Die leicht warmen Kartoffel werden jetzt durch eine Kartoffelpresse gedrückt und die restlichen Zutaten, der Teigmasse werden zugegeben und zu einem Teig vermengt. Im Anschluss den Teig dünn ausrollen. Mit einem Messer kann man nun je nach Belieben einzelne Stücke des Teiges ausschneiden und diese zur Hälfte mit der Frischkäsefüllung befüllen. Im Anschluss werden die Teigstücke zusammengeklappt, an den Rändern gut zusammengedrückt und oben mit Ei bestrichen. Die Kartoffeltaschen werden nun in einer Pfanne mit reichlich Öl knusprig gebacken.
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Während der Odenwälder Genusswochen bietet Treuschs Schwanen folgende Kreationen: *** Momarter Ziegenfrischkäse mit Aromaten auf bunten Radieschen *** Odenwälder Lammbraten im Heubett gegart *** Hüttenthaler Quarkknödel mit marinierten Erdbeeren ***
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Zu den Odenwälder Genusswochen gibt es folgende Specials: *** Odenwälder Lammbraten vom eigenen Weidelamm an Knödeln und Rotkohl *** Odenwälder Zwiebelrostbraten vom eigenen Weiderind an Bratkartoffeln und buntem Gemüse *** Odenwälder „Kräuterzickli“-Schnitzel an Rosmarinkartoffeln und buntem Salat ***
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Zu den Odenwälder Genusswochen hat das Team des Gasthofs “Zum Laudenauer Tal” folgende Köstlichkeiten kreiert: *** Hausgemachte Kräuterspätzle mit Fleischbällchen vom Laudenauer Wildbrett in Pilzcremesoße *** Gebratene Scheiben von der Laudenauer Hähnchenrolle auf mediterran abgeschmecktem Gartengemüse und Bandnudeln *** Saftig geschmorte Haxe vom Odenwälder Lamm auf Kidney-Butterbohnen-Ragout und cremigem Laudenauer Kartoffelragout
Regional, German
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Während der Odenwälder Genusswochen dürfen Sie sich über die reguläre Karte hinaus auf folgende Gerichte freuen: *** Odenwälder Rehrücken im Strudelblatt an Vanille-Möhren *** Filet vom Odenwälder Bachsaibling auf Trüffel-Risotto *** Ravioli von der Odenwälder Rehhaxe in Pfifferlingrahm dazu Salat
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Nibelungenstr. 102, 64678 Lindenfels
Zu den Odenwälder Genusswochen ergänzt das Team des Waldschlösschens seine Karte um folgende Köstlichkeiten: *** Geschmorte Haxe vom Odenwälder Lamm auf Apfel-Spitzkohl-Gemüse mit Kartoffeltaler *** Odenwälder Stangenspargel im Kräuterpfannkuchen mit Tomaten und Käse überbacken *** Odenwälder Bachforelle mit Apfel-Meerrettich-Sauce, Dampfkartoffeln und Saisonsalate
Regional, German
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Während der Genusswochen gibt es wieder raffinierte Köstlichkeiten rund ums Odenwälder Lamm: *** „Rehbacher Einigkeit“ *** Hackbraten mit Momarter Feta/Ziegenkäse gefüllt *** Odenwälder Lammrücken überbacken mit Odenwälder Bio-Ziegenkäse ***
Regional, German
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